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Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff
Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Meilleures recettes de piment d'Espelette et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de piment d'Espelette et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et réhaussées d’un peu de piment d’Espelette feront une entrée festive et raffinée.
Bouchées au boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée
Bouchées au boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Pour un apéritif festif ou les fêtes de fin d'année, de jolies bouchées, ça vous tente ? Blinis au boudin blanc juste poêlé avec une compotée de champignons et d'oignons rouges. Relevé avec une chantilly épicée au piment d'Espelette. Et en pime des informations sur le boudin blanc et sur son origine.
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Cassolettes de scampis à l'italienne
Cassolettes de scampis à l'italienne
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes ! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir.
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Foie gras mi cuit aux pruneaux et au piment d'Espelette
Foie gras mi cuit aux pruneaux et au piment d'Espelette
cuisine en folie cuisine en folie
Ce foie gras mi-cuit sera à faire au mieux 4 à 5 jours avant de le déguster. Je l'ai fait la veille pour le lendemain, il était parfait, et le sur-lendemain encore meilleur. Je vous mets la recette aujourd'hui, ça vous laisse du temps pour le servir soit au réveillon, soit le 1er de l'an.
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
cuisine en folie cuisine en folie
Et écume de corail au piment d'Espelette. On est en pleine saison des saints-jacques alors on en profite et puis ça fait toujours festif de servir des saint-jacques. Le mariage brebis poireaux est top !
Macarons de champignons au fromage frais
Macarons de champignons au fromage frais
cuisine en folie cuisine en folie
Des petits champignons rassemblés sous forme de macarons garnis à servir à l'apéritif, en amouse-bouche ou en entrée un peu festive. Une façon d'allier chic, convivialité décontraction sans oublier la fraîcheur !
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Lomo maison
Lomo maison
Recettes du Chef Recettes du Chef
Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !
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Plancha tournedos mariné au café, orange, gingembre et épices
Plancha tournedos mariné au café, orange, gingembre et épices
kaderick kaderick
Une viande tendre, goûteuse avec une cuisson à la plancha qui a permis de former une belle croûte de café torréfié et qui a donné un goût et une couleur exceptionnelle à cette viande. A servir avec une purée de butternut et céleri, une purée de vitelotte ou des pommes de terre hasselback et votre plat de fêtes sera complet !
Tournedos de canard, réduction à l'orange et purée de carottes
Tournedos de canard, réduction à l'orange et purée de carottes
cuisine en folie cuisine en folie
Le canard et l'orange, c'est une vieille histoire d'amour, donc rien de nouveau ici mais c'est toujours aussi délicieux. Accompagné d'une purée de carottes à la vanille, onctueuse, parfumée, c'est un plat parfait à proposer pour les fêtes de fin d'année.

Dernières recettes de piment d'Espelette et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment d'Espelette et de noël qui changent !

Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Filet mignon grillé, sauce finement épicée et poireaux fondants
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Si nous avons réduit considérablement notre consommation de viande, nous choisissons avec soin la manière de les cuisiner lorsqu’ils s’invitent à table. Pour la cuisson du filet mignon, nous préférons une cuisson à blanc pour un service rosé voir légèrement saignant. Nous l’accompagnons toujours d’une sauce.

Pour cette recette, nous avons pioché dans notre grimoire une sauce avec 3 piments doux : 2 paprika et 1 piment d’Espelette et, dans les légumes de saison quelques poireaux.
Saumon fumé en cornets à la mousse d’avocat
Saumon fumé en cornets à la mousse d’avocat
Nadji Nadji
Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !
Gratin de pommes de terre à l'anchoïade
Gratin de pommes de terre à l'anchoïade
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Après avoir réalisé un GRATIN DE CARDONS À L’ANCHOÏADE, un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de noël et que j’avais revisité en version provençale, j’ai eu l’idée de faire une recette un peu similaire mais avec des pommes de terre. Ce gratin est délicieux, bien parfumé et a beaucoup plu.
Rôti de saumon aux Saint Jacques
Rôti de saumon aux Saint Jacques
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de rôti de saumon aux saint jacques, sauce crémeuse moutarde, miel, aneth, citron et piment d'espelette ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet mignon de porc séché séché au piment d’Espelette
Filet mignon de porc séché séché au piment d’Espelette
Jackie Jackie
Un apéritif gourmand pour les fêtes avec ce délicieux filet mignon de porc séché au piment d’Espelette. Il est encore temps
Saint-Jacques poêlées et crème de parmesan au piment d’Espelette
Saint-Jacques poêlées et crème de parmesan au piment d’Espelette
Christopher Humbert Christopher Humbert
La Saint-Jacques est un produit phare pour les repas de fêtes ou n'importe quelles grandes occasions. Cette recette est une véritable explosion de saveurs, délicieusement pimentée juste ce qu'il faut.
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'Espelette
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'Espelette
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Petits choux au crabe-kiwi pour l’apéro
Petits choux au crabe-kiwi pour l’apéro
Mimm Mimm
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !
Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de Coquilles Saint-Jacques aux cèpes ? Découvrez cette recette de cèpes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Biscuits diaboliques à croquer

Lot d'emporte-pièces de Halloween
Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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Découvrez aussi toutes les recettes de piment d'Espelette et toutes les recettes de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de piment d'Espelette et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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